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单身又怎样,做一款自己的裸蛋糕

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人气:-发表时间:2015-11-09 14:18【

这不是双11快到了嘛,单身汉们还在苦苦追求着,鲁昂蛋糕培训学校今天教大家一款属于单身汉们自己的蛋糕,同时希望明年的双11,兄弟姐妹们脱离单身。 

焦糖豆浆戚风蛋糕&水果裸蛋糕

都说光棍光棍,结婚前都没在意这些节日,不知道啥时候开始,这些节日慢慢变得流行起来,现在的商家还趁着节日搞活动,其实光棍又咋样?总有一天会告别光棍滴,要坚信这点!做一款裸蛋糕给自己,啥都别担心。

这款带着焦糖风味的戚风蛋糕,那是怎么样的一种味道,试试就知道啦~

蛋糕原料:鸡蛋3个糖45g色拉油40g焦糖原浆10g低粉55g豆浆45g

装饰原料:淡奶油300g糖20g朗姆酒1盖子凯特大芒果半个圣女果8-10个菊花树叶适量

做法:

1、焦糖原浆:可以用10g转化糖浆加入少许开水,调稀,冷却后备用。

2、蛋黄加入10g糖,打发至发白。

3、加入色拉油,手动打蛋器打均匀。

4、加入豆浆,继续打均匀。

5、加入焦糖原浆,搅拌均匀。

6、加入过筛的低粉,切拌均匀,成蛋黄糊。

7、分三次加入35g,糖,打发至有弯曲的小角,成蛋白霜。

8、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊内,切拌均匀。

9、将上一步的面糊倒回剩余的蛋白霜内,切拌均匀。

10、从高处倒入6寸模具内,震出大气泡。

11、防御预热140°的烤箱内,最后一层,放置于烤盘上,烘烤大约35分钟,转170°,烘烤大约25分钟。

12、冷却一晚脱模,将蛋糕片成均等的三片。

13、淡奶油隔冰水,加入20g糖,朗姆酒,打发至八成发。

14、取一片蛋糕片放置在盘内,盘放置于转台上,用抹刀挖出一些奶油放于上面,转动转台,将奶油稍抹平。

15、摆上用厨房纸吸过水份的芒果丁和圣女果,再盖上一片蛋糕,同样的抹上奶油,摆上水果,最后盖上蛋糕片,抹上奶油,摆上水果装饰。然后,用清洗干净,控干水的菊花、树叶。


鲁昂深圳咖啡培训班小提示:

一、装饰裸蛋糕饰品看喜好。

二、没有焦糖原浆也可以不加。

三、烘烤时间看自家的烤箱脾气。


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