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黄金乳酪毛巾卷的做法介绍

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人气:-发表时间:2017-03-14 21:10【

蛋糕体:30cm*40cm一盘

A蛋黄110g、果糖25g、沙拉油50g、鲜乳50g

B低筋面粉80g、黄金起士粉25g、玉米粉10g

C蛋白300g、砂糖150g、塔塔粉3g

起士馅:

D奶油起士300g、砂糖70g

E黄金起士粉30g

装饰:

打发鲜奶油适量、马卡龙适量、巧克力饰片适量、草莓(切对半)适量、蓝莓适量

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蛋糕体作法:

1、将材料A拌匀后,加热至70度C,待材料B过筛2次后,加入一起拌匀。

2、材料c打发后,加入作法1中一起拌匀。

3、将面糊倒入铺纸的烤盘中抹平,以上火200度/下火120度,烤约15-20分钟,出炉,待冷却备用。

起士馅作法:

1、先将材料D打软后:材料E加入拌匀。

2、再将材料F打发后,加入做法1中拌匀,即为起士馅

组台:

1、蛋糕抹上适量起士馅后,卷起,再以打发鲜奶油利用平口锯齿花嘴,在蛋糕卷表面挤出直线条,待冷藏定型。

2、最后以马卡龙、巧克力饰片、草莓、蓝莓装饰即可。


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