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芋香卷做法介绍

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人气:-发表时间:2017-03-15 21:01【

蛋糕体:30cm*40cm一盘

A蛋白210g、细砂糖125g、塔塔粉3g

B水90g、沙拉油90g

C低筋面粉110g、玉米粉22g、泡打粉3g、香草精1g

D蛋黄l1Og、芋泥酱香料适量

芋泥馅:

E新鮮芋头1000g

F糖粉200g、奶粉150g、奶油200g

装饰:

打发鲜奶油适量、巧克力饰片适量

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蛋糕体作法:

1、先將材料B拌匀,材料C过筛后,加入一起拌匀。

2、材料D加入作法1中拌匀,材料A打至湿性发泡后,再加入一起拌匀。

3、将面糊倒入铺纸的烤盘中抹平,以上火200度/下火130度,烤约15-20分钟,出炉,待冷卻备用。

芋泥馅作法:

1、先將材料E蒸熟,趁温热时压碎拌匀;

2、將材料F加入一起拌匀,即为芋泥馅;

组合:

1、蛋糕抹上适量芋泥馅后,卷起,待冷藏定型,切片。

2、在切片蛋糕卷表面挤上奶油霜,再以巧克力饰片装饰即可。


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