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咖啡师必须知道的咖啡常识

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人气:-发表时间:2015-12-10 10:01【

  咖啡位居世界三大饮料之首(其次是茶与可可)。

  现在,国内喜欢喝咖啡的人越来越多。不少人相信,喝咖啡可以提神,这是正确的。因为咖啡含很高比例的“咖啡因”(化学名为三甲基黄嘌呤),它能兴奋中枢神经并有助于大脑释放出更多的“多巴胺”与“5羟色胺”,而这两种物质在生理学上被认为是“快乐激素”,可使人感到振奋。

  任何事物均有两重性,咖啡自然也不例外。虽然咖啡具有提神醒脑作用,但它也有不为人知的潜在危害性(但必须指出的是,咖啡这些危害性因人而异,而且随每天喝咖啡的数量上升而增加)。现将咖啡的一些优缺点扼要介绍如下,谨供喜欢喝咖啡的读者参考。  

  优 点:

  常喝咖啡可预防“多发性硬化症”;

  常喝咖啡有助于增强记忆力;

  每天喝3杯咖啡可预防血栓生成(即降低中风或心梗几率);

  在干重活之前先喝一杯咖啡能使人感到干活不累;

  咖啡含丰富的镁元素与抗氧剂,故常喝咖啡有助于预防心血管疾病发生;

  喝咖啡可缓解头痛症状;

  喝咖啡可预防龋齿;

  老年人喝咖啡可降低死亡率;

  中老年人经常喝咖啡可预防日后患上阿尔茨海默病(老年痴呆症);

  白种人,无论男性或女性,每天喝4杯咖啡可降低患黑色素瘤(一种恶性皮肤癌)的几率。

  

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  缺 点:

  每天喝4~5杯咖啡的女性有可能会增加患乳腺癌的几率;

  妇女每天喝2~3杯咖啡者有可能增加患抑郁症的几率;

  无节制喝咖啡(每天喝5杯以上)有可能会诱发肝癌;

  每天喝大量咖啡会增加患2型糖尿病的几率;

  男性每天喝1~2杯咖啡者有可能会增加患阳痿的几率。


此文关键字:咖啡优点和缺点

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