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2018 05-16
实用干货 | 一名合格的吃货必备的冷知识(二)

  前面小编向大家介绍了一些食物的冷知识,相信很多大家还意犹未尽,接下来,小编再为大家介绍一些食物的冷知识:  问题八:酒喝多了就犯蠢?  答案:因为酒精会麻痹大脑里的一种叫GABA(氨基丁酸)的神经递质,而GABA具有组织语言和判断功能。  问题九:为什么喝混酒不好?  答案:因为身体刚适应一种纯度低的就,在和烈酒就是不适应,对身体就产生了负担。  问题十:豆子想放屁?  答案:因为豆类里含有大量的低聚糖,无法被人体吸收,到达大肠时被细菌分解,

2018 05-15
实用干货 | 一名合格的吃货必备的冷知识(一)

  对于一个合格的吃货,眼中除了吃,我们还应该了解一些食物的冷知识,那么?作为吃货的你,最想了解什么呢?接下来,小编就一条一条为大家解读:   问题一:讨厌的食物变得好吃了?  答案:我们的味蕾在不断的变化,而且味蕾跟年龄有关,年龄增长,味蕾也会逐渐消失,所以这就是为什么家长都喜欢重口味。  问题二:鱼肉腥臭原因?  答案:源自于一直叫三甲胺的物质,这种物质就是腥味的主要来源。动植物被微生物分解时也会分泌三甲胺。  问题三:鸡蛋一加热就

2018 05-12
草莓反转蛋糕,特别的爱给最特别的母亲

 母亲节到了,大家都给母亲大人准备了一些什么礼物呢?没想出来送什么礼物的,小编给大家想了一个礼物,那就是自己亲手烘焙的蛋糕,没有什么礼物比自己亲手做的蛋糕更加能过代表心意了,接下来就跟随着小编来为妈妈亲手做一份草莓反转蛋糕,酸甜的草莓配上焦糖和绵软的海绵蛋糕,美味简单还很远少女心哦~~  菠萝反转蛋糕:低粉90克、黄油30克、牛奶30克、糖90克、鸡蛋3个、糖粉10克、菠萝300克、糖60克、沸水15克、黄油20克。   接下来,我们开始制作:  1.将草莓放在盐水里浸泡一

2018 05-11
一款由全蛋打发出来的蛋糕,想不想尝尝!

 今天小编给大家带来的是黄油酸奶杯子蛋糕,这款到底的口感细腻,又有酸奶酸甜的味道,非常值得品尝一下哦,接下来就跟随着小编来学习如何制作吧!黄油酸奶杯子蛋糕的食材有:黄油52g、糖粉65g、鸡蛋2个、泡打粉1g、酸奶44g、盐1g、全脂牛奶85g、中筋粉130g、黄油(美式奶油霜)125g、细砂糖(美式奶油霜)40g、全蛋(美式奶油霜)1个。  接下来,我们就来看看制作的具体步骤吧!  1.首先是把从冰箱取出来的黄油隔水加热进行软化;  2.接下来是对黄油进行打法,向黄油里面加

2018 05-10
古早味巧克力蛋糕,带你体验浓情蜜意的感觉~

 今天小编给大家带来一款经典的蛋糕-巧克力蛋糕,巧克力一直有有流传有恋爱的味道,巧克力蛋糕暖化细腻中带着浓郁的巧克力酱,也是非常有恋爱气息的呢!接下来,就跟随者小编来学习如何制作吧!  首先,我们来看看制作巧克力蛋糕的食材有哪些:  夹酱:巧克力62g、淡奶油41g  蛋糕:鸡蛋(蛋黄约80g,蛋白约170g)5个、热水44g、玉米油70g、牛奶27g、低筋面粉83g、可可粉9g、苏打粉1g、白砂糖72g、耐高温巧克力豆少许。  接下来,我们来看看具体的制作步骤!&

2018 05-09
一款芝麻酱酥饼,一口一个无比香浓酥脆!

  酥饼的味道酥酥的脆脆的,不管是小孩还是大人都很难抵挡的住他的美味。酥饼还是中国的传统小吃,今天小编给大家带来一款有芝麻酱做的酥饼,这款酥饼的味道是非常的香浓和细腻的,另外当下午茶小点心也是非常不错的呢。接下来,就跟随着小编来学习如何制作的吧!  芝麻酱酥饼的制作原料:玉米油40g、芝麻酱50g、细砂糖40g、低筋面粉145g、黑芝麻粉1小勺。  接下来,就跟随着小编来学习制作吧!  1.准备一个无水的盆,把玉米油倒入盆中,然后再向里面加入芝麻酱和细砂糖,然后把混合物搅拌均

2018 05-08
夏天快到了,一款消暑健康的橙子果冻送给大家~

  夏天快到了,我们在炎热的夏季最喜欢吃什么呢?那肯定是冰冰凉的解暑的食品了,今天小编给大家带来一款很Q很嫩滑的果冻,不仅样子好看,而且不管是下午茶还是饭后的甜点,都非常的合适哦,这款甜点是什么呢?它就是外表晶莹剔透的果冻啦, 自己做的更加营养健康哦,而且小朋友也是非常喜欢的呢?有没有心动,那就跟随着里永面包培训小编来学习如何制作的吧!  橙子果冻的制作原料有:橙子1个、吉利丁片1片、细砂糖20g、清水适量。  材料准备好了,我们就来制作吧!  1、将吉利丁片放在冷水里浸泡,

2018 05-07
彩虹蛋黄酥,让你的心情如同彩虹般绚丽!

螺旋彩虹蛋黄酥,制作并不复杂,只要多花一点心思,就能创意十足,利用颜色的变化满足视觉上的享受,一眼就让人超惊艳!烤好的蛋黄酥香气四溢酥到掉渣,每咬一口都是美味!螺旋彩虹蛋黄酥原料:中筋粉110克、猪油35克、水58克、糖20克、低筋面粉100克、猪油50克、色素若干、豆沙馅250克、咸蛋黄10个。做法:1、准备豆沙馅,25克一个。2、包好蛋黄。3、10个都做完。4、把水油皮材料放进厨师机中,3档揉5分钟左右。5、揉至光滑盖保鲜膜醒面20分钟。6、准备油酥面团材料。 7、活成一个面团,醒面15分钟。8、4个面团分别挤

2018 05-02
草莓班戟,萌化你的少女心的班戟!

在水果界,有一款水果被誉为是水果界的皇后,没错,这款水果就是草莓。草莓,相信大家都喜欢吃,水果酸酸甜甜的很好吃,那么,大家想不想留住美味的草莓,今天小编给大家带来甜品,草莓班戟让你的少女心都萌化了。草莓班戟的制作原料有:低筋面粉90克、牛奶200ml、鸡蛋1个、鸡蛋黄1个、黄油15克、糖45克、淡奶油200ml、草莓适量。接下来,我们就来看看究竟是如何仔细的吧!1、首先我们准备两个无水无油的盆;2、然后把鸡蛋的蛋黄和蛋清分别打到两个盆里;3、用手动打蛋器把蛋黄液打散,然后向里面加入白砂糖,然后搅拌均匀,接着在加入牛

2018 05-01
酸酸甜甜的味道,就是酸奶花型面包~~

今天小编给大家带来一款有的酸奶味道的面包,酸奶面包,大家平时尝试过吗?没尝过也可以来试试哦。这款面包有着酸奶的功效。接下来,我们来看看制作酸奶花型面包的原料:高筋面粉250克、酸奶120克、鸡蛋1只、酵母4克、奶粉15克、细砂糖35克、黄油25克、盐2克。接下来,我们来制作吧!1、首先我们把制作面团的材料除了黄油和盐,按照先液体后粉类顺序,放进面包机,然后启动和面程序,将面团揉成团至光滑成团的阶段;2、把黄油隔水加热进行软化,然后把软化的黄油和盐加入到面团里面,然后在启动揉面程序,把面团揉至可以拉出薄膜的阶段,要等

2018 04-28
里永烘焙培训课堂 | 面团揉面的小技巧(二)

  昨天我们来了解了一下面团揉面的几个阶段,今天我们就来了解一下揉面的小技巧,希望能够帮助大家更好的揉出所需要的面团:  面团初级阶段的小技巧  1.首先把把粉类的过筛,然后混合,在加入酵母白砂糖等,然后混和均匀,然后要加入盐,避免酵母和盐直接的接触  2.然后在加入液体材料水和鸡蛋等;先混合干性原料(面粉、酵母等),再加入湿性原料(鸡蛋、水等)。  3.在不同的季节,可能面团的湿性不一样,就好导致,同样的比较,面团太干或者太湿了,所以我们在面粉的时候不要一次性加完

2018 04-27
里永烘焙培训课堂 | 揉面的不同阶段(一)

对于家庭烘焙,很多时候我们制作的蛋糕面包都没有蛋糕店的好吃,或者直接就失败了。这是为什么呢?这可能是我们制作面团的时候,忽略了一些东西吧!接下来,我们就来看看,制作面团应该注意一些什么吧!今天我们来讲讲揉面!揉面可是面团成败的关键一步,揉面有很大程度上觉得了面包的口感。揉面主要就是使面团形成有组织的韧性的过程。接下来,我们就来看看面团揉面的几个阶段的作用!一、面团的初级阶段这个过程也叫出筋的过程,是面粉和其他材料混合,然后是混合物初步成团的过程,刚刚混合的材料会比较松散,我们揉到看不到松散面粉阶段,就说明面团已经出

2018 04-26
想要蛋糕店利润最大化?看这里就没错了…

相信每个开店的老板,最希望的是就是看着自家的店生意红火,希望利润的最大化。到这就必须要有足够的客流量和低下的成本。但是我们怎么才能降低成本而有不影响蛋糕的质量呢?这就是我们蛋糕店需要思考的问题。影响成本的因素很多,有材料、员工,水电气、和房屋等等,接下来,我们就来看看我们如果从这些方面来降低成本,提高蛋糕店利润。一、对于材料,我们要做到少买、勤买对于食品的材料,都是有保质期的,如果一次性买太多,可能会造成一定的浪费,而且还有可能影响蛋糕的质量。如果我们如果在原材料上要有把握,这样也能节约很大一部分成本。三、根据市场

2018 04-25
堪比蛋糕届中的经典中的经典--蔓越莓磅蛋糕

  今天小编给大家带来的这款蛋糕口感是相当丰富,如果在冷藏这下,那么就会感觉想像在吃冰淇淋一样的润泽。这款蛋糕是什么,相信大家已经才出来了,他就是磅蛋糕,什么事磅蛋糕呢?今天小编给大家介绍的这款磅蛋糕,融入了蔓越莓的酸甜,使得蛋糕的口感有丰富了一层,怎么样,想来试试吗?那就跟随着小编来制作吧!  蔓越莓磅蛋糕的制作材料:黄油150克、糖粉120克、低粉150克、蛋液125克、泡打粉2克、蔓越莓干60克。  接下来,我们就动起手来!  1. 把黄油用隔水加热的方法进行软件,软件

2018 04-24
花生酥,还是那回味无穷的味道~

花生自古以来就有“长生果”的美誉,有助控制食欲,稳定血糖,保持心脏健康,减小肠癌风险。如果把坚果按性价比来排名,花生无疑应当排在第一位,真的是好吃不贵。对于花生控来说,最爱的还是那口口浓香的味道,尝一口回味无穷。花生酥原料:黄油90g、糖粉50g、花生碎100g、低筋面粉140g、鸡蛋1个、蛋液适量(表面用)、黑芝麻适量。做法:1、黄油软化后放入盆中拌匀。2、加入糖粉。3、用刮刀拌匀。4、分三次加入鸡蛋。5、每次都要彻底搅拌均匀再加入下一次。6、筛入低筋面粉。7、用刮刀由下往上翻拌均匀。8、

2018 04-23
普雷结面包,一款不用担心卡路里的面包!

  今天小编给大家带来一款来自德国的面包,这款面包有什么特别之处呢?那当然是它经过高温,而在面包的表面变幻处的深褐色迷人的色彩啦!这款面包就是是什么呢?就是德国碱水面包--Brezen普雷结。是一款是德国传统的面包。这款面包不仅有它的神奇之处,而且也是非常健康的呢?因为面包材料简单的只有水粉糖盐,其他的材料统统不需要,所以让吃货不在担心卡路里,是不是很棒,接下来,就跟随着小编来学习如何制作这款面包吧。  巴伐利亚碱水面包普雷结的制作采集有:高筋面粉250克、盐5克、水135克、酵母3克、黄油10

2018 04-20
为什么自己做的蛋糕没有蛋糕店的好吃,原来是因为....

想要菜做的好吃,除了菜本身的味道,各种辅料也是不可少的,同样的,烘焙食品也是如此,烘焙食品为了适应各种各样的味道,满足各种不同的需求,在原材料的基础上,需要加入一些配料,从而使烘焙食品的味道,发生一些变化,从而适应更多不同人的需求。 那么风味粉都有一些什么种类呢?其实我们平常就见过很多,比如可可粉、绿茶粉、吉士粉、椰蓉等等,接下来,小编就为大家介绍几种常见的风味辅助粉的作用。 可可粉 对于可可粉,相信大家一定不陌生。是有可可豆研磨加工而来的粉类,是制作巧克力饼干的必备材料。可可粉根据用途被划分成两类:天然粉和碱化粉

2018 04-18
一款可蒸可烤的蛋糕,送给爱烘焙的你!

 对于烘焙食品来说,少不了高油高糖量,但是呢?这么高脂肪的食物,让我们不能多吃。所以呢?我们就要想,我们怎么才能少点有,少点糖呢!接着小编给大家介绍的这款快手蛋糕,可蒸着吃,也可以烤着吃,是不是非常的符合你的心意呢?接下来,就跟随着小编来制作这款美味的蛋糕吧!  宝宝快手蛋糕:鸡蛋3个、纯牛奶130克、紫薯50克、铁棍山药20克、低筋面粉120克、玉米油20克、糖20克、泡打粉3克、黑芝麻10克。  接下来,我们就开始制作这款美味的蒸蛋糕吧?  1.首先我们把食材准备好,然后

2018 04-16
一款适合新手的早餐包,想不想学起来!

这是一款一次性发酵的小餐包,不仅制做快捷,并且很适合上班族人群。虽说是一次性发酵,但一样内部组织松软,口感非常好。加上餐包顶部烙上萌萌滴小小孩,提高颜值,加强诱惑力,是宝宝们的早餐首选, 强烈推荐哦~蜜豆酸奶小餐包:高筋面粉250克、酸奶63克、淡奶油37克、牛奶40克、全蛋液28克、盐2克、糖 30克、酵母 3克、黄油30克、蜜豆 适量(内馅)、全蛋液适量(刷表面)1. 除了黄油以外,所有面团材料按先液体后粉类秩序依次放入面包机。2. 启动面包机和面程序,20分钟。3. 加入事先切小块软化好的黄油,继续揉面20分

2018 04-14
蔓越莓奶酪软欧,酸酸甜甜你的最爱~~

蔓越莓是营养很丰富的一种水果,也是烘焙中常见的食材。蔓越莓加奶酪做成奶酪包,酸甜搭配,味道很不错,吃一口就超满足。蔓越莓奶酪软欧:高筋面粉250克、细砂糖20克、牛奶165克、盐3克、蜂蜜10克黄油20克、耐高糖酵母 3克、蔓越莓 40克、奶油奶酪 125克、细砂糖 10克1. 准备材料。2. 将除蔓越莓外的所有面包材料都放入面包机桶内。3. 蔓越莓放入面包果料盒中。4. 将放好材料的面包机桶放入东菱1352AE-3C面包机内,使用标准面包菜单进行和面。5. 28分钟后,和面结束,检查面团状态。6. 将面团整理好后

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