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烘焙培训 蛋糕西点创业、从业之选

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2017 09-07
散发着浓浓奶香的面包--椰蓉奶棒面包

  浓浓的散发着奶香的面包,椰蓉奶棒面包,造型简单,制作方法也简单,口味可不简单,是一款既可以当早餐,又能当下午茶点心的,万能小甜点。  接下来,就跟随着鲁昂蛋糕培训小编来学习这款芬香四溢的家庭日常烘焙的最佳选择的椰蓉奶棒面包吧。  椰蓉面包的制作材料  面团材料:高筋面粉200g、奶粉8g、水100g、鸡蛋液25g、盐2g、糖20g、酵母3g、黄油18g  椰蓉馅材料:黄油25g、椰蓉40g、糖20g、鸡蛋液25g、牛奶10g、鸡蛋液(刷表面)适量  接

2017 09-06
蛋糕店唯有完善管理,才能超越对手

  经营一家蛋糕店,首先要具备的是要有自己的经营方式和特别的经营理念。这样才能超越对手,让蛋糕店更加优秀的运行下去。  那么,要具备特别的经营方式和理念,我们应该如何做呢?  首先,我们要做的就是了解,对烘焙行业要认识和理解。  接下来,我们来看看烘焙行业的经营状况:  烘焙行业发展了20多年,但是从整体来看,还没达到西方的规模化和现代化。反映出我国烘焙行业的整体水平有待提高。  而且,就目前来看,随着我国烘焙蛋糕业在快速发展,从业人员也多,但是从技术上看

2017 09-05
体验烘焙的乐趣--萌萌哒的杯子蛋糕

 近年来,烘焙逐渐热了起来,相比去蛋糕店买蛋糕,自己做的更加的营养健康,而且自己做的,吃起来更加的美味,因为制作蛋糕本身就是一件幸福的事情。制作过程的享受,也给人一种莫名的成就感,这也是很多人喜欢自己制作蛋糕的原因。  对于蛋糕店各种各样的蛋糕,越来越多新鲜有创意的蛋糕走进了我们的视野,其中,小巧可爱的杯子蛋糕,是不是格外的吸引眼球啊,看着萌萌哒的杯子蛋糕,有没有很想制作啊,今天,鲁昂蛋糕培训小编就叫大家制作小巧可爱的杯子蛋糕。  首先我们来看看制作杯子蛋糕需要准备的食材:鸡蛋,细糖

2017 09-04
如何找准蛋糕店的发展方向 市场定位很重要

  近几年,随着烘焙行业的快速崛起,蛋糕店迅速在席卷全国,随着烘焙行业的越发成熟,烘焙行业现在处于竞争升级和品牌变革的临界点。 对于蛋糕品牌来说,在变革来临的时候,我们应该如何找准市场定位,顺势而为呢,这是整个行业迫切想要解决的问题。今天,鲁昂蛋糕培训学校,在这里和大家分享一些我们在烘焙过程中的启示。  一、烘焙市场,琳琅满目  从蛋糕起步,到烘焙市场的发展,我国的烘焙事业,发展已经有几十年了。通过我们的烘焙行业的发展,不难发展,几个行业发展的特征。  首先,烘焙事业的发展,

2017 09-02
西瓜不一样的吃法,西瓜土司面包

  在炎热的夏日,什么最解暑。答案肯定不言而喻了,西瓜绝对是最解暑的水果了。但是,向平常这样吃西瓜不免有些无聊。   今天,小编带大家来点不一样的玩法,让好吃好玩的西瓜料理,带你嗨翻夏日,成为夏日最新治愈系美食。是不是等不及了,接下来,就跟随着小编来制作这款好吃好玩的疯狂的西瓜吐司吧。   西瓜吐司的制作材料:   中种面团材料:淡奶油84g,细砂糖9g,高筋面粉300g,牛奶96g,速溶酵母1.8g,蛋白21g,黄油6g; &

2017 09-01
在你眼中的商标,不仅仅是商标

  在以前,虽然蛋糕店也多,但是大部分都是自己经营,小成本的店铺,对于品牌的概念并不明显。那时在一些消费者和商家来说,品牌不过是一个产品的商标,对于提高产品的价值没有作用。  但是,随着时代的进步,人们对于品牌的观念也逐渐增强,对于蛋糕行业也是如此,品牌对于市场的竞争,已经成为一个强有力的武器,品牌定位、形象,策划经营等等,都促使着蛋糕事业发展的好坏。而品牌一步步的拓展,慢慢变成了加盟品牌。  可是,还是有很多人把品牌认为是商标,认为品牌就是一个好听的名字在配上好看的LOGO,再想几句

2017 08-31
把甜蜜的滋味夹起来 果酱夹心蛋糕

  在这个时代发展迅速的年代,单一的,一成不变的蛋糕已经不流行了,必须在蛋糕里面加入我们的特色的同时还要消费者喜爱才行。那么什么是受喜欢的蛋糕呢,那当然是夹心蛋糕啦。夹心蛋糕可以根据消费者的喜好来,普遍夹心夹的都是果酱。今天,小编给大家带了的正是果酱夹心,夹心蛋糕,一咬,体验两种不同的感受,你喜欢么,那就赶紧跟随着鲁昂蛋糕培训学校小编来学习如何制作吧。   果酱夹心蛋糕的制作材料:鸡蛋、糖、色拉油、牛奶、香草精、低筋面粉、果酱;  果酱夹心蛋糕的制作方法:  1.首

2017 08-30
赢得市场份额,抓紧时机很重要

 当大街小巷都开起了蛋糕店,当开蛋糕店创业成了一股热潮,面对着这些问题,相信很多蛋糕店的经营者和不打算加入的创业者都在想这样一个问题,如何使自己的蛋糕店脱颖而出呢, 如何才能抓住给予,赢得市场份额呢?  随着消费者对蛋糕的需求增大,相对的对于蛋糕的要求也越来越多,想要满足消费者的需求,我们就要结合自身条件来分析,从而使蛋糕店的运营达到最大效益,打响我们的蛋糕品牌。  对于蛋糕加盟店而言,核心竞争力肯定就是蛋糕品牌了,品牌的形象越好,消费者就会越信赖,所以对于品牌,我们不能只注重蛋糕的品

2017 08-29
覆盆子千层酥,营养美味又健康

 香香脆脆的千层酥皮,配好酸酸甜甜的覆盆子和浓郁的奶油,交织的味道细腻而又美味,让人回味无穷。面对着如此精美的美食,是不是很心动啊,增加听过这样一个传言,有人说千层酥的制作过程就像人生一般,需要在压力下成长,要反复的磨练,面团要变成千层酥,道路也是曲折的,首先对力度要把握好,因为要给面团足够的时间去松筋,这也像人生一样,压力太大会适得其反,就像琴弦一样,长期处于紧绷状态,就会断。最终千层酥需要形成层层叠叠的效果,也需要不断的磨练,所以说千层酥就像人生的一个小的缩影一样。  好了,大家是不是等不及

2017 08-26
里永教你做人见人爱的黑森林蛋糕

  黑森林蛋糕,想必大家都听过把,是德国非常著名的蛋糕,因为产地在黑森利,所以叫黑森林蛋糕。黑森林蛋糕融合了巧克力的甘甜,樱桃酒的醇香和奶油的香甜,口感是非常好的,属于人见人爱的蛋糕之一。大家有没有心动啊,接下来就跟随着鲁昂蛋糕培训小编来学习如何制作这款好吃的黑森林蛋糕吧。  制作黑森林蛋糕,我们需要准备以下食材:低粉70g、鸡蛋5个、可可粉30g、细砂糖40g、色拉油65ml、水或牛奶60ml、淡奶油360ml、糖粉40g、樱桃酒少许、黑巧克力适量、樱桃适量。  接下来,大家就跟随着

2017 08-25
里永教你做萌萌哒的猫爪椰蓉面包

 小猫咪总是很可爱的,今天小编就给大家带来一款萌萌哒的猫爪椰蓉面包,接下来,我们就来看看制作步骤吧。  猫爪椰蓉面包的制作材料:    酵头材料:液种酵头、面包粉50g、酵母1g、水50g。  主面团材料:面包粉110g、低筋面粉40g、即发干酵母1g、细砂糖24g、盐2g、奶粉8g、蛋液20g、水54g、黄油20g、椰蓉馅适量、欧克皮、高筋面粉62g、低筋面粉46.5g、泡打粉1g、盐1.3g、黄油5.6g、水56g。  接下来,我们开始制作啦

2017 08-24
烘焙食品在我们的生活中散发着芬香

  近几年,随着烘焙行业的增长,烘焙食品已经跟我们的生活息息相关了,融入到了大众生活中。  越来越多少的早餐能够看到烘焙食品了,而且在节日庆典,或者生日聚会等等的聚会,总是会订个蛋糕来渲染一下节日氛围。  对于势头如此强烈的蛋糕烘焙行业,蛋糕加盟的热潮也非常的猛烈,选择开蛋糕店创业的人士也越来越多。  烘焙在我们的日常生活中也占据着很大一部分。而且对于没时间做早餐的人来说,更加的福音,烘焙食品,无声无息地改变着人们的饮食生活,带来幸福与滋润。  所以,面对着消费者的

2017 08-23
面对员工的抱怨问题,管理者应该如何解决?

  对于企业来说,员工很多,那么对于抱怨的声音也会很多,但是有些管理者对于员工的抱怨,没有多在意,甚至有些管理者还会责备。其实导致抱怨的声音,总要是因为下属和员工的沟通不畅造成的。  其实,员工对于领导的抱怨是很正常的,这时候管理者要引起重视,掌握分寸,不要使员工的抱怨转化为愤怒,有了抱怨,就要及时的沟通,防患于未然。  而今天小编要教各位蛋糕店的管理者,如何通过有效的沟通,处理员工的抱怨时:  1.重视。对于抱怨,经营者要引起重视,只有先重视了,才能去认真地想办法去沟通。员

2017 08-22
清新又不失甜腻的抹茶红豆卷来了

  在炎炎的夏日,对于蛋糕,想必大家是又爱又,蛋糕好吃,但是在夏天,总是会觉得蛋糕吃着很腻吧。今天,鲁昂蛋糕培训学校小编给大家带来一款充满抹茶的清香,又和红豆的甜腻结合在一起的抹茶红豆蛋糕。接下来,大家就跟随着小编来学习如何制作这款甜腻又不失清香的抹茶红豆蛋糕吧。  抹茶蛋糕的制作食材:蛋黄100g、绵白糖(蛋黄糊)20g、蛋白160g、低筋面粉40g、抹茶粉10g、无盐黄油40g、鲜奶油250g、红豆沙40g、红蜜豆50颗;  1.首先我们把40g的黄油隔水加热融化,然后把黄油和抹茶

2017 08-21
蛋糕店吸引不了顾客,我们应该怎么做?

  在如今这个随处可见蛋糕店的地方,要想很好的经营蛋糕店,那就要对消费者产生吸引力。  但是,可能大家可能会问这样一个问题,如何才能对消费者产生吸引力呢,消费者到底喜欢什么样的蛋糕店呢?我们到底能不能把消费者吸引到我们的蛋糕店呢?面对着经营者的问题。接下来,鲁昂蛋糕培训学校小编就为大家介绍为什么你的蛋糕店无法吸引消费者。  其实,蛋糕店的经营者的主要任务就是要寻找对消费者的吸引力。如果蛋糕店没有吸引力,蛋糕店就不能长久的发展。那么,你知道为什么你的蛋糕店无法吸引消费者呢?其实很多时候,

2017 08-19
成功的开蛋糕店,我们应该怎么做?

 对于创业来说,抓住机遇很重要。那么,机遇有了,我们应该如何利用机遇优势,使创业成功呢。  对于来蛋糕店,我们要推出自己的蛋糕店,吸引消费者,然后增加人流量,那么,我们要如何吸引消费者,增加人流量呢?接下来,鲁昂蛋糕培训学校小编就为大家介绍几点成功开店的经验,希望对广大的经营者,有所帮助。  一、科学的管理  首先我们对于要店里设置一个督导员,根据情况每周对区域里的员工进行检查。主要的目的是看员工有没有违规现象,蛋糕店的质量口味有没有达到顾客的要求等等,其次就是聘请质检员,主

2017 08-17
蛋糕店要生存,需要具备哪些条件

随着蛋糕店的增多,许多蛋糕店都在思考如何进行市场转型,如何提高业务。慢慢的对蛋糕店本身的管理就少了。其实对于转型和升级,本质上来说都是一回事,就是如何在当今这种形势下发展和生存。对于管理上的升级需要我们怎么做呢,那就是,这需要我们做到这四点,战略、系统、团队和文化。没在这上面下功夫的,管理只能停留在初级阶段。接下来,小编就为大家详细讲讲:一、战略战略不是说扩张和做大,而是我们要选择正确的发展方向,要学会定位我们的产品和市场。许许多蛋糕店的战略迅速做大和数字增长看做战略,但是这没有观察全局性,同时也缺少了调研,没有衍

2017 08-15
里永教你做绵滑的大理石芝士蛋糕

  今天,小编为大家带菜一款口感与视觉并存的大理石芝士蛋糕,香滑浓郁的芝士,配上大理石的花纹,是怎样的感觉呢,大家赶紧跟鲁昂蛋糕培训学校小编来学习制作这个艺术品一样的蛋糕吧。作这款宛如艺术品的大理石纹芝士蛋糕吧!  首先,我们来看看大理石芝士蛋糕的制作材料:消化饼干100g、黄油50g、奶油奶酪200g、淡奶油100g、细砂糖60g、鸡蛋2个、低粉25g、柠檬汁10g、可可粉适量。  接下来,开始制作啦:  1.首先对黄油的处理,把黄油隔水加热软化。  2.用擀面杖

2017 08-14
里永教你如何摸清蛋糕店的陈列学问

  蛋糕的质量,味道,是开店必备的,但是影响销量的还有一个软因素,比如蛋糕店的装修,蛋糕展示柜的摆放。  而消费者第一眼进来最先也是看到蛋糕展示柜,所以蛋糕展示柜的摆放,关系着消费者对蛋糕店的第一印象。而这也是消费者对面包店的主观映像。这种印象好,会大大的加深,消费者对蛋糕购买欲望。  所以,我们对于产品里的学问要弄懂。接下来,鲁昂蛋糕培训小编,就教大家摆放蛋糕店的小技巧:  蛋糕店最重要的就是产品的味道与口感,这是决定消费者会不会再次光临的重要原因。所以在产品的陈列上一定要

2017 08-12
里永推荐之好吃的紫薯慕斯蛋糕

紫薯大家都知道,里面的微量元素很多,好像很多对人有益的元素,而慕斯蛋糕,很柔软,很好吃。那么,紫薯和慕斯结合是什么样的呢,今天,小编就来教大家制作一款好吃有营养的紫薯慕斯蛋糕。保证好吃又养生,符合现代人追求的美味。首先,我们来看看紫薯慕斯蛋糕的制作食材:低筋面粉100g、紫薯160g,吉利丁13g、鸡蛋200g、牛奶70g、淡奶油210g、卡夫奥利奥巧脆卷2盒、色拉油30g、食盐35g、泡打粉1g、塔塔粉2g、水20g、柠檬汁1大匙、果冻粉适量、银珠少许。接下来开始制作了:1、我们首先把紫薯煮熟,然后把紫薯去皮,然

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